Gyömbéres süti

Nem csak glutén-, tej- és tojásmentes, de paleo rágcsálnivaló, Pocak Panna blogjáról, kisebb változtatásokkal. Szerintem finom, de én már öregszem egyébként is.

Hozzávalók:
200 g répa (nyersen)
5 g gyömbér (update: elhagyható, de akkor át kellene keresztelnem a sütit)
100 g dió
50 g kókusz (reszelék, vagy akármilyen formában)
60 g mazsola
1 kkanál fahéj
2 ekanál olivaolaj

A hozzávalókat aprítógépbe dobáljuk, megdolgozzuk, majd golyókat formálunk a masszából. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk őket, én egy picit lelapítgatom a golyókat, majd 175 fokon 20 percig sütjük.